Zemiakové gnocchi s hnedým maslom, hráškom a ricottou
Domáce zemiakové gnocchi opečené na maslom, ktoré sa varí, kým nezhnedne a nezačne voňať orieškami. Hrášok a citrónová kôra dodajú sviežosť, ricotta krémovosť.
Suroviny
Na 4 porcie. Ceny sú z letákov platných do 28. 10. 2026.
Postup
Odklikaj si kroky, ktoré máš hotové — pri varení sa to hodí.
Zemiaky v šupke var 25 minút do mäkka. Ešte teplé ich ošúp a prelisuj na pracovnú dosku. Nechaj 10 minút vychladnúť, aby odparili vlhkosť.
Pridaj múku, vajce, 5 g soli a štipku muškátového orieška. Krátko, asi 2 minúty, zmiešaj na hladké cesto. Dlhým miesením by gnocchi stvrdli.
Cesto rozdeľ na 4 časti, každú vyvaľkaj na valček hrubý 2 cm a nakrájaj na kúsky dlhé 2 cm.
Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Gnocchi var po dávkach. Keď vyplávajú, nechaj ich ešte 1 minútu a vyber.
Na veľkej panvici roztop maslo a var ho na strednom ohni 3 až 4 minúty, kým nezhnedne a nezačne voňať. Pridaj hrášok a 3 minúty ho prehrievaj.
Pridaj gnocchi a 2 minúty ich opekaj v masle. Okoreň, rozdeľ na taniere, na každý daj lyžicu ricotty a postrúhaj citrónovú kôru.
Na gnocchi sú najlepšie staršie múčnaté zemiaky. Mladé sú príliš vlhké a cesto potrebuje viac múky.
Hodnotenie
Zatiaľ bez hodnotenia. Buď prvý.
Kde nakúpiť suroviny
Suroviny na recept Zemiakové gnocchi s hnedým maslom, hráškom a ricottou nájdeš tento týždeň v akcii vo viacerých reťazcoch. V letáku Klas je zlacnených zemiaky, vajcia, maslo. V letáku METRO je zlacnená mrazený hrášok. V letáku Milk-Agro je zlacnená hladká múka. V letáku KORUNA je zlacnená citrón. Ceny prepočítavame na množstvo, ktoré recept potrebuje, a aktualizujeme ich pri každom novom letáku.