Bravčová panenka v kávovej kruste s batatovým pyré
Panenka obalená v zmesi mletej kávy, údenej papriky a cukru, upečená doružova a podávaná s batatovým pyré.
Suroviny
Na 4 porcie. Ceny sú z letákov platných do 27. 10. 2026.
Postup
Odklikaj si kroky, ktoré máš hotové — pri varení sa to hodí.
Mletú kávu, práškový cukor, údenú papriku, 5 g soli a čierne korenie zmiešaj. Panenky očisti od blán, obaľ v zmesi a nechaj 15 minút postáť.
Rúru predhrej na 200 °C. Bataty ošúp, nakrájaj na kocky 3 cm a var v osolenej vode 15 minút domäkka.
Na panvici rozohrej olivový olej a panenky opeč na strednom ohni 2 minúty z každej strany. Vyšší oheň nepoužívaj, cukor v kruste by zhorel.
Panenky prelož do rúry a peč 12 až 15 minút, kým nemajú v strede 63 °C. Nechaj ich 5 minút odpočinúť pod alobalom.
Bataty sceď, roztlač s maslom a dochuť soľou.
Panenky nakrájaj na plátky hrubé 1,5 cm a podávaj na batatovom pyré.
Kávu použi jemne mletú na espresso. Hrubo mletá zostane v kruste zrnitá a bude horkastá.
Hodnotenie
Zatiaľ bez hodnotenia. Buď prvý.
Kde nakúpiť suroviny
Suroviny na recept Bravčová panenka v kávovej kruste s batatovým pyré nájdeš tento týždeň v akcii vo viacerých reťazcoch. V letáku Billa je zlacnených bravčová panenka, práškový cukor, olivový olej. V letáku Klas je zlacnených batat, maslo. Ceny prepočítavame na množstvo, ktoré recept potrebuje, a aktualizujeme ich pri každom novom letáku.