Svätomartinské husacie stehná s dusenou červenou kapustou a knedľou
Klasika na sviatok svätého Martina: stehná pomaly pečené na rasci, sladkokyslá červená kapusta s jablkom a parená knedľa polievaná výpekom.
Suroviny
Na 6 porcií. Ceny sú z letákov platných do 15. 11. 2026.
Postup
Odklikaj si kroky, ktoré máš hotové — pri varení sa to hodí.
Stehná umy, osuš a koncom noža niekoľkokrát prepichni kožu (nie mäso). Natri ich soľou, rascou a čiernym korením a nechaj aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc) v chladničke.
Stehná polož kožou nahor do pekáča, podlej 200 ml vody, prikry alobalom a peč pri 160 °C 2 hodiny. Každých 30 minút ich polej výpekom.
Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno a speň ju na 2 lyžiciach tuku z pekáča 5 minút. Pridaj na tenko nakrájanú červenú kapustu, nastrúhané jablko, cukor, ocot a štipku soli.
Kapustu duš prikrytú na miernom ohni 40 až 50 minút, kým nezmäkne. Podľa potreby podlej trochou vody a na konci dochuť cukrom a octom.
Odkry stehná, zvýš teplotu na 220 °C a peč ďalších 20 až 25 minút, kým koža nezhnedne a nechrumká.
Knedľu nakrájaj na plátky hrubé 1,5 cm a ohrej ich 10 minút nad parou. Podávaj stehná s kapustou a knedľou a plátky knedle polej lyžicou výpeku z pekáča.
Výpek prelej cez sitko do pohára a nechaj stuhnúť. Husacia masť z neho vydrží v chladničke dva týždne a hodí sa na chlieb aj na opekanie zemiakov.
Hodnotenie
Recept vyskúšalo a ohodnotilo 1 ľudí.
Kde nakúpiť suroviny
Suroviny na recept Svätomartinské husacie stehná s dusenou červenou kapustou a knedľou nájdeš tento týždeň v akcii vo viacerých reťazcoch. V letáku METRO je zlacnených knedľa, ocot. V letáku Billa je zlacnená husacie stehno. V letáku COOP Jednota je zlacnená červená kapusta. V letáku Biedronka je zlacnená cibuľa. V letáku Lidl je zlacnená jablká. V letáku Klas je zlacnená kryštálový cukor. Ceny prepočítavame na množstvo, ktoré recept potrebuje, a aktualizujeme ich pri každom novom letáku.
