Name: Hovädzia sviečková na smotane s knedľou
Prep time: 30 min
Cook time: 165 min
Total time: 195 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: slovenská
Ingredients: 800 g Hovädzie zadné; 250 ml Smotana na šľahanie, 33 %; 600 g Knedľa; 2 ks Mrkva; 2 ks Petržlen koreň, koreň; 150 g Zeler; 1 ks Cibuľa; 80 g Slanina, na špikovanie; 30 g Maslo; 15 g Horčica; 30 ml Ocot; 20 g Kryštálový cukor; 1 ks Citrón, šťava; 600 ml Voda; 2 ks Bobkový list; 5 ks Nové korenie, guľôčky; 2 g Čierne korenie, celé; 1 g Tymian, sušený; 8 g Soľ

Suroviny

Na 6 porcie. Ceny sú z letákov platných do 27. 10. 2026.

800 g Hovädzie zadné 11,07 € METRO Hovädzí guláš obyčajný, cena za kg 9,23 € 250 ml Smotana na šľahanie — 33 % 1,64 € Tesco Tesco smotana na šľahanie 33 % 250 ml, s kupónom v aplikácii cena s Clubcard 1,09 € 600 g Knedľa 2,86 € Billa Chute Slovenska knedľa žemľová parená 500 g cena s BILLA Club 1,59 € 2 ks Mrkva 0,18 € METRO Mrkva praná 5 kg, cena za kg 0,77 € 2 ks Petržlen koreň — koreň 0,39 € METRO Petržlen koreňový 5 kg, cena za kg 1,65 € 150 g Zeler 0,21 € FRESH Zeler, cena za kg 0,95 € 1 ks Cibuľa 0,08 € Biedronka Cibuľa žltá 2 kg 0,99 € 80 g Slanina — na špikovanie 0,75 € Tesco Oravská slanina 200 g, 1+1 zadarmo cena s Clubcard 1,25 € 30 g Maslo 0,22 € Klas Mlekovita Extra Masło 82 % 200 g 0,99 € 15 g Horčica 0,05 € Kaufland Kremžská horčica 350 g 0,79 € 30 ml Ocot 0,02 € Kaufland Hels Kvasný ocot 1 l 0,49 € 20 g Kryštálový cukor 0,02 € Tesco Tesco cukor kryštál 1 kg, s kupónom v aplikácii cena s Clubcard 0,69 € 1 ks Citrón — šťava 0,24 € KORUNA Citróny 1 kg 1,55 € 600 ml Voda bežná surovina Lidl Pitná voda 2 l cena s Lidl Plus 0,29 € 2 ks Bobkový list bežná surovina 5 ks Nové korenie — guľôčky bežná surovina Libex Nové korenie mleté Vitana 15 g 0,50 € 2 g Čierne korenie — celé bežná surovina Libex Koruna Korenie čierne celé 20 g 0,24 € 1 g Tymian — sušený bežná surovina METRO Metro Chef Tymian 100 g 2,37 € 8 g Soľ bežná surovina Billa Soľ jedlá kamenná jemne mletá s jódom 1 kg cena s BILLA Club 0,39 €

Prepočítať na 4 porcie

Postup

Odklikaj si kroky, ktoré máš hotové — pri varení sa to hodí.

Mäso prešpikuj prúžkami slaniny, osoľ ho a natri horčicou.

Mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu nakrájaj na kocky a v pekáči ich na sporáku opeč na masle 10 minút.

Pridaj mäso a opeč ho zo všetkých strán, spolu 5 minút. Prilej ocot a vodu a pridaj bobkový list, nové korenie, čierne korenie a tymian.

Pekáč prikry a peč v rúre pri 160 °C 2 hodiny a 30 minút, kým mäso nezmäkne. Potom ho vyber.

Z výpeku vyber bobkový list a korenie, zeleninu aj s výpekom rozmixuj dohladka a preceď cez sitko.

Pridaj smotanu, cukor a citrónovú šťavu a var 5 minút. Dochuť soľou, cukrom a octom, kým omáčka nebude sladkokyslá.

Knedľu ohrej 10 minút v pare, mäso nakrájaj na plátky a podávaj s omáčkou a knedľou.

Tip

Omáčka je lepšia, ak ju pripravíš deň vopred. Mäso nakrájaj až po vychladnutí a prehrej ho v omáčke.

Hodnotenie

Zatiaľ bez hodnotenia. Buď prvý.

Uvaril si to? Daj vedieť ostatným.

Suroviny

Postup

Hodnotenie

Kde nakúpiť suroviny